Máy sấy công nghiệp ozone là một thiết bị dùng để sấy khô các loại thực phẩm, nông sản, hải sản và dược liệu trong các quy trình sản xuất công nghiệp. Thiết bị này có sử dụng khí ozone (O₃), nổi bật với khả năng diệt khuẩn, khử mùi, và làm sạch mà không để lại các chất hóa học. Dưới đây là chi tiết về cấu tạo và nguyên lý hoạt động của máy:
Cấu tạo của máy sấy công nghiệp ozone
Máy sấy công nghiệp ozone thường có các thành phần chính như sau:
- Buồng sấy: Nơi chứa sản phẩm cần sấy khô. Buồng này được làm bằng các vật liệu chịu nhiệt và được thiết kế cách nhiệt tốt để đảm bảo hiệu quả sấy và an toàn khi sử dụng.
- Bộ phát ozone: Thiết bị tạo ra khí ozone để dẫn vào buồng sấy, giúp diệt khuẩn và khử mùi trong quá trình sấy khô.
- Hệ thống quạt: Giúp lưu thông không khí trong buồng sấy, làm cho quá trình sấy đều và nhanh chóng hơn.
- Bộ gia nhiệt: Phát nhiệt để tăng nhiệt độ trong buồng sấy, hỗ trợ quá trình bốc hơi nước từ sản phẩm.
- Hệ thống điều khiển: Để cài đặt các thông số như nhiệt độ, thời gian sấy, và lượng ozone phù hợp với loại sản phẩm.
Nguyên lý hoạt động của máy sấy công nghiệp ozone
Quá trình hoạt động của máy diễn ra theo các bước sau:
- Khởi động và cài đặt: Người dùng cài đặt nhiệt độ, thời gian sấy, và nồng độ ozone cần thiết.
- Gia nhiệt: Hệ thống gia nhiệt được kích hoạt để tăng nhiệt độ trong buồng sấy đến mức phù hợp.
- Tạo ozone: Bộ phát ozone bắt đầu sản sinh khí ozone và bơm vào buồng sấy.
- Quá trình sấy khô và khử khuẩn: Nhiệt độ và khí ozone trong buồng kết hợp giúp nước bốc hơi khỏi sản phẩm, đồng thời ozone giúp diệt khuẩn và khử mùi cho sản phẩm.
- Làm mát và hoàn tất: Sau khi quá trình sấy kết thúc, hệ thống tự động làm mát sản phẩm trước khi lấy ra.
Ưu điểm của máy sấy công nghiệp ozone
- Diệt khuẩn hiệu quả: Ozone giúp loại bỏ vi khuẩn và nấm mốc trên bề mặt sản phẩm.
- Sấy nhanh chóng: Nhiệt độ cao kết hợp với ozone giúp quá trình sấy diễn ra nhanh hơn.
- Không gây ô nhiễm: Khí ozone tự phân hủy sau khi tác dụng, không để lại chất dư thừa.
Loại máy sấy này hiện rất phổ biến trong các ngành công nghiệp thực phẩm và nông sản do khả năng làm sạch và bảo quản sản phẩm lâu hơn.
///////////////
Quy trình hoạt động một chu kỳ?
Một chu kỳ hoạt động của máy sấy công nghiệp ozone diễn ra qua nhiều bước, với mục tiêu là sấy khô và khử khuẩn cho sản phẩm. Dưới đây là quy trình chi tiết của một chu kỳ hoạt động của máy:
1. Chuẩn bị và cài đặt
- Sắp xếp sản phẩm: Đặt sản phẩm cần sấy (như thực phẩm, nông sản) lên các khay sấy, đảm bảo chúng không quá dày để không khí có thể lưu thông đều.
- Cài đặt thông số: Người vận hành cài đặt nhiệt độ, thời gian sấy và nồng độ ozone phù hợp cho loại sản phẩm cụ thể. Các thông số này thường được điều chỉnh dựa vào yêu cầu sấy khô và mức độ cần khử khuẩn.
2. Gia nhiệt và bắt đầu sấy
- Kích hoạt hệ thống gia nhiệt: Máy bắt đầu gia nhiệt, làm nóng không khí trong buồng sấy đến mức nhiệt độ đã cài đặt.
- Kiểm soát độ ẩm: Hệ thống kiểm soát độ ẩm sẽ theo dõi và điều chỉnh để đảm bảo độ ẩm trong buồng sấy giảm dần đến mức yêu cầu. Điều này hỗ trợ quá trình bốc hơi nước từ sản phẩm.
3. Tạo và cấp khí ozone
- Bật bộ phát ozone: Sau khi buồng sấy đạt nhiệt độ mong muốn, hệ thống phát ozone được kích hoạt. Ozone sẽ được tạo ra và bơm vào buồng sấy với nồng độ nhất định để khử khuẩn và khử mùi cho sản phẩm.
- Phân phối đều ozone: Quạt gió trong buồng sấy giúp phân phối đều ozone khắp các sản phẩm, tăng hiệu quả diệt khuẩn. Ozone sẽ tiêu diệt vi khuẩn, vi rút và nấm mốc trên bề mặt sản phẩm mà không cần thêm hóa chất.
4. Quá trình sấy và khử khuẩn
- Sấy và khử trùng đồng thời: Trong suốt chu kỳ sấy, sản phẩm được làm khô bằng nhiệt và khử trùng bằng ozone. Nhiệt độ làm bay hơi nước trong sản phẩm, đồng thời ozone giúp tiêu diệt các vi sinh vật còn tồn tại.
- Lưu thông không khí: Hệ thống quạt sẽ liên tục lưu thông không khí nóng trong buồng để quá trình sấy được đồng đều và tránh hiện tượng tụ hơi ẩm cục bộ.
5. Kết thúc chu kỳ và làm mát
- Tắt bộ phát ozone và gia nhiệt: Khi thời gian sấy đã đạt, hệ thống tự động ngừng cấp nhiệt và ngừng cung cấp ozone.
- Làm mát sản phẩm: Hệ thống làm mát sẽ hoạt động để giảm nhiệt độ của sản phẩm xuống mức an toàn trước khi đưa ra khỏi buồng sấy. Việc này giúp tránh tình trạng sản phẩm còn nóng gây nguy hiểm khi xử lý.
6. Lấy sản phẩm ra và vệ sinh buồng sấy
- Lấy sản phẩm ra: Sau khi làm mát, sản phẩm được lấy ra và đưa vào khu vực bảo quản hoặc đóng gói.
- Vệ sinh buồng sấy: Sau mỗi chu kỳ, cần vệ sinh buồng sấy và kiểm tra hệ thống để đảm bảo các thành phần như bộ phát ozone, quạt gió, và hệ thống gia nhiệt hoạt động tốt cho chu kỳ tiếp theo.
Tóm tắt một chu kỳ:
- Sắp xếp sản phẩm và cài đặt thông số.
- Gia nhiệt và giảm độ ẩm trong buồng sấy.
- Cấp khí ozone và khử khuẩn.
- Sấy khô sản phẩm và khử khuẩn đồng thời.
- Kết thúc, làm mát sản phẩm.
- Lấy sản phẩm ra, vệ sinh buồng sấy.
Quá trình này giúp sản phẩm khô nhanh chóng, diệt khuẩn an toàn, bảo quản lâu dài mà không cần phụ gia hóa học.
